– Vi har jobbet i 6 måneder nå med utvikling av en meny som er satt sammen av råvarer av høy kvalitet fra Søgne. Nå er jeg stolt over å få selge burgere, bacon og smoothie av ypperste klasse, forteller leder av MIX Søgne, André Repstad Hoem, som nå lanserer en ny meny med produkter fra lokale produsenter.
Sammen med åtte ansatte har han drevet MIX Søgne i to år på Tangvall Arena, og er opptatt av å levere mat av ypperste klasse. Nå med lokal satsing og lansering av ny lokal meny mandag 12. mai, hvor hele verdikjeden er forankret i Søgne, med 12 lokale produsenter og leverandører.
– Dette er kjempegøy! Nå kan vi gi våre kunder det beste de kan få fra Søgne, sier en engasjert MIX-sjef, klar til å henge opp ny lokal meny fra 12. mai!
– Vi har både råvarer og tilberedning i bygda som holder et meget høyt nivå. Den nye Søgneburgeren vår, med råvarer fra lokale bønder, godt tilberedt av Slakteren i Søgne, mener jeg kvalifiserer for en Michelin-stjerne, sier André, som også skryter av et meget godt samarbeid for å utvikle produktene og menyen han nå selger.
– Noe av det fine i Søgne, er nettopp at vi er gode på samarbeid mellom ulike aktører. Her har blant annet Terje Pettersen i Bondens kolonial og samarbeidet 4640, bonde Per Try, og Slakteren i Søgne, vært viktige samarbeidspartnere, skryter MIX-sjefen.
Kvalitet i det øverste sjiktet
Fritidsnytt lurer på hvorfor André har startet dette prosjektet og vil selge lokale produkter.
– For det første så ønsker jeg å løfte kvaliteten til nye høyder på det vi selger her på MIX. Lokale produkter og råvarer er i det øverste sjiktet, og gjør det naturlig å satse lokalt. For det andre så ønsker jeg å støtte opp om det lokale, og jobbe for at vi samler oss og står sammen, sier André, som selv kommer fra Søgne.
– Å satse på lokal mat er dessuten bærekraftig, det er kortreist og uten store transportkostnader. Det gir også ringvirkninger for produsenter, som nå må planlegge både produksjon av dyr, bær og grønsaker etter hva de skal levere til MIX Søgne, fremover, forteller André.
Smoothie 4640
– Vi lanserer nå en ny smoothie, kalt 4640, som blant annet inneholder store fine bringebær fra bønder i Søgne og eplemost fra lokale produsenter. Bringebærene vi får her er større og har mer sødme enn de vi har kjøpt tidligere fra storprodusenter i Norge, forteller han.
Lokal treningsshake
Garasjen treningsstudio har også vært med på å utvikle en egen treningsshake, som skal inneholde frukt, proteiner og kreatin i pulverform. – Den skal bidra til muskelbygging og være god etter trening, reklamerer André, som selv også prøver å få tid til å trene, innimellom svært mye jobbing på MIX.
– Med denne satsingen ønsker MIX Søgne å sette et nytt eksempel på hvordan næringsliv og lokalmat kan gå hånd i hånd, til glede for både gane og lokalsamfunn. Slike helhetlige, lokale løsninger er sjeldne i bransjen, og MIX Søgne er stolte over å gå foran, forteller sjefen for MIX Søgne.
På MIX Søgnes nye meny finner du blant disse produktene og leverandørene:
- Storfe fra Hellesvik gård – hovedingrediens i våre saftige burgere
- Tangvall gård – leverer kjøtt til både bacon og pølser
- Slakteren i Søgne – foredler og produserer både burgerne og pølsene
- Bondens kolonial – leverer nøye utvalgte lokalvarer
- Stauslandstunet gård – står for friske bær, grønnsaker og ekte eplemost
- Lokal 4640 Smoothie – friske og naturlige smaker i flytende form
- Garasjen Treningssenter – Lokalt utviklet treningsshake
Vi ønsker lykke til, og gleder oss til å smake!
