Vi deler oppskrift på en varmende suppe denne helga. Oppskriften finner du også i Fritidsnytt nr 1 2025. Vinterkulden biter kanskje fortsatt og selv om vi får lysere og lysere dager er vinteren fortsatt her. Det er lite som slår følelsen av et godt og varmt måltid som både metter og gir energi.
Her får du oppskrift på en myk kremet suppe for de kalde ettermiddagene som er perfekt til lunsj, middag eller kveldsmat.
Kremet søtpotet suppe med kylling: (4-6 porsjoner)
Du trenger:
1 søtpotet
4-5 store gulrøtter
2 stangselleri
1 gul løk
1/2-1 rød chili
3 hvitløksfedd
olivenolje
1,3 liter vann
1/2-1 boks kokosmelk
3 ts rød curry pasta
Fres løk, chili og hvitløk i olje. Tilsett grønnsakene og vann. Kok til grønnsakene er myke. Mos gjerne med en stavmikser og tilsett kokosmelk. Tilsett 3 ts rød curry pasta. Smak til med salt og pepper.
Stek kylling ved siden av.
Kan også serveres med ris eller brød til.
NYT!
Kremet søtpotetsuppe med kylling er varmende og nydelig.
